Příprava zeleniny Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na čtvrtky. Cibuli nakrájejte na tenká kolečka. Česnek podélně rozkrojte a nakrájejte na plátky. Kopr i petrželku nasekejte najemno.
Sterilizace sklenic Sklenice a víčka vyvařte nebo sterilizujte v troubě na 100 °C cca 10 min. Uložte na čisté místo.
Plnění sklenic – první fáze Do každé sklenice dejte 2 stroužky česneku, pár zrnek pepře, vrstvu kopru a petrželky. Naplňte jednu třetinu sklenice rajčaty a cibulí, opakujte vrstvy česneku, bylinek, rajčat a cibule, až je sklenice téměř plná.
Předvaření ve sklenicích Sklenice naplňte vroucí vodou tak, aby byla zelenina ponořená. Ihned uzavřete víčkem a nechte 15 min odstát – sklenice se zahřejí a zelenina lehce změkne.
Příprava zálivky Po 15 min otevřete sklenice, slijte vodu přes sítko do hrnce. Přidejte na každou lžičku soli, 2,5 lžíce cukru a lžíci oleje (celkem 3×), promíchejte a přiveďte k varu.
Finální zavaření Do každé sklenice nalijte 25 ml octa, poté zalijte vroucí zálivkou až po okraj. Ihned uzavřete víčkem, otočte dnem vzhůru a zakryjte teplou dekou. Nechte zcela vychladnout (alespoň 12 h).
Skladování Vychladlé sklenice skladujte v chladnu a tmě. Při pokojové teplotě vydrží až rok.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
