1. Rozpusťte droždí v misce v vlažném mléce s lžičkou cukru (od 60 g). Nechte 10 minut pěnu.
2. V misce mixovacího stroje nebo mísící mísy smíchejte mouku, zbytek cukru a sůl.
3. Přidejte směs vejce a mléka a droždí. Hněteme 5 minut (pomalou rychlostí v mixéru nebo ručně).
4. Přidejte změklé máslo, nakrájené na kostičky. Hněteme dalších 10 minut, dokud těsto nebude hladké, elastické a nevyjde z okrajů mísy.
5. Zakryjte čistým hadříkem. Tip: Misku vložte do trouby (hasící) a vedle ní misku s vroucí vodou. Teplý a vlhký vzduch způsobuje, že těsto kyne za 45 minut (mělo by se zdvojnásobit).
6. Vyprázdněte vzduch z těsta a vytvarujte ho tak, jak chcete (copánky nebo kuličky v chlebové plechovce).
7. Nechte v troubě kynout dalších 45 minut (vyhaslý) (ještě s horkou vodou).
8. Vyjměte briošku z trouby a předehřejte troubu na 180°C.
9.. Brišku namažte žloutkem, smíchaným s trochou mléka. Posypte perlovým cukrem.
10. Pečte 20-25 minut. Pokud hnědne příliš rychle, přikryjte hliníkovou fólií. Nechte to vychladnout na mřížce.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
