Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru a trochu mouky. Promícháme a necháme na teplém místě 10–15 minut vzejít kvásek.
Do mísy prosejeme mouku, přidáme zbytek cukru, sůl a citronovou kůru. Přilijeme vzešlý kvásek, zbytek mléka, vejce, žloutek a rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké, pružné těsto, které se nelepí na stěny mísy. Hněteme alespoň 8–10 minut, aby bylo těsto dobře propracované. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě přibližně 60 minut, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
Tvaroh smícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem, žloutkem a případně rozinkami. Pokud je náplň příliš hustá, přidáme lžíci zakysané smetany. Náplň musí být krémová, ale držet tvar.
Vykynuté těsto vyklopíme na lehce pomoučněnou pracovní plochu a rozválíme na plát silný asi 5 mm. Nakrájíme čtverce o velikosti přibližně 8 × 8 cm. Do středu každého čtverce dáme lžíci tvarohové náplně. Rohy přehneme směrem ke středu a lehce přitlačíme, aby vznikl typický tvar taštičky. Taštičky přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě 15 minut dokynout.
Před pečením potřeme taštičky rozšlehaným vejcem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20–25 minut, dokud nejsou zlatavé. Po upečení necháme krátce vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
