Jablka omyjeme, oloupeme a odstraníme jádřince. Nakrájíme je na malé kostičky nebo tenké plátky. Pokud chceme jemnější strukturu koláče, volíme menší kousky. Nakrájená jablka promícháme se 40 g cukru a necháme krátce odležet.
V míse vyšleháme vejce se 130 g cukru a vanilkovým cukrem do světlé, nadýchané pěny. Přidáme špetku soli, která zvýrazní chuť. Máslo rozpustíme a necháme mírně zchladnout. Za stálého míchání jej tenkým proudem přilijeme do vaječné směsi. Poté přidáme mléko a jogurt nebo zakysanou smetanu a promícháme do hladké hmoty.
Hladkou mouku prosejeme spolu s jedlou sodou. Postupně ji zapracujeme do tekuté směsi. Mícháme jen krátce, dokud se suroviny nespojí. Příliš dlouhé míchání by mohlo způsobit hutnější strukturu těsta.
Troubu předehřejeme na 180 °C (horní a dolní ohřev). Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Nalijeme polovinu těsta, rovnoměrně rozložíme připravená jablka a přikryjeme zbylým těstem.
Pečeme 40–45 minut, dokud povrch nezezlátne. Pro kontrolu zapíchneme do středu špejli – pokud zůstane suchá, je jablečný koláč hotový. Po upečení necháme krátce vychladnout.
Mírně vychladlý koláč potřeme tenkou vrstvou medu, který mu dodá lesk i jemnou sladkost. Nakonec posypeme strouhaným kokosem. Podle chuti lze přidat také mletou skořici nebo lehce pocukrovat.
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
