Tajemství těchto malých koláčů je v textuře těsta a mistrovství vaření. Těsto by mělo být vláčné, mírně husté, ale ne příliš husté. Přidání jogurtu, mléka nebo smetany umožňuje získat jemnou a vzdušnou drobenku. Vaření na mírném ohni je nezbytné: umožňuje koláčům vařit k srdci bez pálení venku. Víko pomáhá udržovat vlhkost a otékat těsto a vytváří jemnou a lehkou strukturu. Nakonec mírný zbytek těsta před vařením umožňuje přísadám dobře promíchat a získat ještě více tavící výsledek.
Základní ingredience
Mouka : základna těsta, přináší strukturu a lehkost.
Vejce : zajistit lepení a jemnou strukturu.
SucreCukr: pro měkkost a karamelizaci při vaření.
Mléko nebo jogurt: pro měkké a tající těsto.
Chemické droždí: nafouknout koláče a dát jim objem.
Máslo nebo olej: pro bohatství a něhu drobku.
ArômesVůně: vanilka, pomerančový květ, citronová kůra nebo skořice podle chuti.
Krok za krokem recept : Měkké svačinové koláče v pánvi koblihy
Ingredience
250 g mouky
2 vejce
100 g cukru
1 přírodní jogurt (nebo 100 ml mléka)
1 sáček prášku do pečiva
50 g rozpuštěného másla (nebo 3 lžíce oleje)
1 lžička vanilkového extraktu
Špetka soli
Ledový cukr pro dokončení
Příprava
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
