Do větší mísy rozklepněte 4 vejce, přideji krupicový cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Šlehejte metlou nebo šlehačem, dokud směs nezbělá a nebude nadýchaná (asi 3-4 minuty).
Přimíchejte suché a mokré přísady: Postupně zašlehejte olej a mléko. Nakonec prosejte hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem a jemně ji zapracujte do tekuté směsi. Těsto by mělo být hladké a bez hrudek. Není potřeba ho dlouho míchat, aby zůstalo vzdušné.
Plechování: Připravené těsto vlijte na plech vyložený pečícím papírem a rozetřete do rovna.
Přidání náplně: Lžící na těsto navkážejte kolečka z tvarohové směsi. Nemusí to být pravidelné, hezky vypadá, když je to “cákané”. Mezi tvarohové kopečky rovnoměrně rozmístěte okapané mandarinky.
Pečení: Vložte do předehřáté trouby a pečte 25-35 minut. Doporučuji poprvé kontrolovat po 25 minutách – buchta je upečená, když je okraj zlatavý a povrch pružný (a při lehkém stisku prstem pruží). Zkontrolujte i špejlí – ta by měla vyjít suchá.
Podávání: Vyndejte z trouby a nechte zcela vychladnout na plechu. Poté nakrájejte na čtverce nebo obdélníky. Buchtu můžete před krájením lehce pocukrovat.
Tipy a triky pro dokonalou buchtu:
· Hrnek: Použijte standardní hrnek na čaj o objemu cca 250-300 ml. Důležité je použít pro všechny suroviny stejný.
· Vláčnost:
ČTĚTE DÁLE NA DALŠÍ STRÁNCE
